****！菠菜、红枣、红糖基本不补铁，真正补铁的你想不到

甘美保卫

说到菠菜，许多人的第一反响便是补铁.

但克日，网下流传起“吃菠菜，基本不克不及补铁”的说法，让不少菠菜喜好者着实慌了神。



明天我们来说清晰。
菠菜真能补铁吗？

固然菠菜是含铁量较为丰厚的蔬菜，但补铁结果并欠好。

菠菜、芹菜等叶类蔬菜中的铁次要黑白血红素铁，其吸取率易受草酸、植酸等膳食要素的影响，吸取率普通在10%以下。

而菠菜本身就含有少量的草酸、植酸等物质，会进一步低落铁的吸取率，以是想依托吃菠菜补铁显然是不行取的。



坊间不断传播着红糖水、大枣、铁锅炒菜等补铁的说法，这又是真是假呢？

红糖(2.2mg/100g)含铁量很低，并且每次饮用量无限，以是补铁并没有几多结果。

干枣(2.1mg/100g)含铁量也很低，且属于非血红素铁不易吸取，因而也不克不及补铁。

铁锅炒菜先不说能铲下几多铁屑，无机铁的吸取也是个大题目，异样不克不及用于补铁。

真正补铁的食品是哪些?

1、富含血红素铁的植物性食品

罕见的如——

猪肝(22.6mg/100g)
牛肉干(15.6 mg/100g)
羊肉(13.7mg/100g)
鸡肝(9.6mg/100g)
猪血(8.7mg/100g)
猪肉松(6.4mg/100g)
海蛎肉(5.4mg/100g)
牛肉(前腱，3mg/100g)
瘦猪肉(3mg/100g)等

都是含铁较为丰厚的食品，合适食源性补铁。



但需求留意的是，植物内脏及血液成品并不合适频仍食用，发起一样平常生存中次要以红肉类作为补铁的食品泉源。

2、一些软体贝类等水产物

在水产物范畴里，海参、蚌肉、蛏子、蛤蜊、鲜扇贝、海蛎肉、鲅鱼等含铁量丰厚，卵白质含量高且优质，也这天常补铁的精良选择。

3、富含非血红素铁的全谷类及豆类食品

大麦、燕麦、荞麦、小米、高粱米等一些全谷类及黄豆、黑豆等豆类食品都含有丰厚的铁，都可作为一样平常补铁的紧张食品泉源。



4、富含维生素C的食品

新颖的蔬菜和水果中大多富含维生素C，而维生素C有助于进步非血红素铁的吸取率。

因而，在补铁时可以得当搭配辣椒、西兰花、橙子、柠檬、鲜枣等维生素C含量丰厚的食品来促进铁的吸取。

周子愚

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